【畑009】スベリヒユを食べる
こんにちは。
突然ですがスベリヒユってご存知ですか？
東北では「ひょう」、沖縄では「ニンブトゥカー」と呼ばれています
滑莧 スベリヒユ
これが開拓した畑にポンポン生えてきたので食べてみました
食べるのは初めてですが昨年知って食べることが叶わなかった野草（山菜）ですので食べ方は心得ています
茹でてめかぶ昆布やモロヘイヤのように刻んで食べます
だし醤油をちょいと垂らして頂きます
白米にのせて
おなじみの出し醤油で
ぱくり、もぐもぐ・・・
う、う、う、うまいっ！！
何だこれ！？普通に野菜じゃねーか！しかも上等な！！
これだけで茶碗１杯を食べました。
このスベリヒユ、美味しいだけでなく栄養も抜群
・オメガ３脂肪酸を多量に含む
・ 民間薬として解熱、解毒、虫毒に利用される
・利尿作用がある
・葉の汁は虫刺されに効く
・胃腸問題の解決策として伝統的な漢方薬
このような性質を持つ植物が
【日本全土で執拗に生えてくる】
・・・
最高じゃん
というわけでこの感動を妻と共有すべく再採取
あっという間にこんもり
野草系は繊維が強かったりして消化に負担がかかるのであんまり食べ過ぎないことが大切
そうすれば長く楽しむことが出来るし、飽きない
根を切ってー
１分くらい、さっと茹でる
冷水にさらして
さくっと切って出来上がり！
結論として美味しい。細かく刻んだほうがより美味しい。
食べた後に知ったのだが、スベリヒユに似た毒草「コニシキソウ」があります。
あんまり美味しそうじゃないので見分けられると思いますが、生え方だけで覚えていると間違えるかもしれません。
あと「子宮収縮作用があるから妊婦さんは控える」ということが頻繁に書かれていますがどの記事も根拠がありません。
ドバピンやノルアドレナリンが含まれているからでしょうか？
美味しいので良かったら試してみてください！
↓最近、のこぎりで枝を切る機会が多くて小型のチェーンソーが欲しい。あと燻製チップ作りにも使えそう
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