山の栗ご飯 | 高卒リーマン田舎暮らし

山の栗ご飯

山にある我が家、近所の山栗を使って栗ご飯を作りました

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レシピは白ごはんドットコムさん(いつもお世話になってます)

栗の皮むき方も白ごはんさん、しかし冷凍させてスルッとむく方法もあるらしい

今回はやってませんが熟成させると糖度が4倍になるらしい

皮むきしたらアクを抑えるため水に浸す、この量で約2時間かかった、腰痛い、切れる包丁でやるべき

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穴が空いた栗、水に浮いた栗は事前に除去したけど、それでも虫が8割位いた

虫食い部分のみ除去して頂く、虫は鶏が頂くので取っておく

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あとは炊くだけ

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美味い!

素朴ですな、小さい栗はほとんど味しなかった

次は熟成させて頂きたい

クルミも拾っている

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クルミパンを作る日が近い

最後まで読んで下さり、ありがとうございます!

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