【日記】19.4.26 近所の山菜調理 | 高卒リーマン田舎暮らし

【日記】19.4.26 近所の山菜調理

サラリーマンきょくすけです

庭のドウランツツジが咲いてきました かわいい

今日はウド、ノビル、ノカンゾウを食べてみます

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ウド

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ウドの横のノビル

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一度教えてもらうと見分けられるようになるノビル

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上からノビル、ウド、ノカンゾウ

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ノビルは洗って茹でておひたし

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ノカンゾウもおひたし

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ウドの若葉は白和えと油炒め

ウド特有の爽やかな風味が苦手なので葉だけを摘んで調理

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にんにくとごま油と塩少々

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白和え 単体の完成写真を撮りそびれた

砂糖と出汁醤油で味を調える

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完成!

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ノビル、美味い!葉はねぎ、玉は小さい玉ねぎ、そんなに辛くない。

ノカンゾウ、美味い!癖の無いにらのような感じ。普通に野菜。外にめっちゃ生えてるけどふっつーーに野菜なんですけど!笑

ウドの油炒め、んー微妙、苦味が出た。わずかにある細い茎から爽やかな風味がする。

ウドの白和え、美味い!苦味も無い!高温で調理すると苦味が出るのかな?天ぷらはどうなのだろうか?茎から風味があるので、次に作るときは葉っぱだけで作ろう。

ありがとうございました それではまた

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