【日記】19.4.26 近所の山菜調理
サラリーマンきょくすけです
庭のドウランツツジが咲いてきました かわいい
今日はウド、ノビル、ノカンゾウを食べてみます
ウド
ウドの横のノビル
一度教えてもらうと見分けられるようになるノビル
上からノビル、ウド、ノカンゾウ
ノビルは洗って茹でておひたし
ノカンゾウもおひたし
ウドの若葉は白和えと油炒め
ウド特有の爽やかな風味が苦手なので葉だけを摘んで調理
にんにくとごま油と塩少々
白和え 単体の完成写真を撮りそびれた
砂糖と出汁醤油で味を調える
完成！
ノビル、美味い！葉はねぎ、玉は小さい玉ねぎ、そんなに辛くない。
ノカンゾウ、美味い！癖の無いにらのような感じ。普通に野菜。外にめっちゃ生えてるけどふっつーーに野菜なんですけど！笑
ウドの油炒め、んー微妙、苦味が出た。わずかにある細い茎から爽やかな風味がする。
ウドの白和え、美味い！苦味も無い！高温で調理すると苦味が出るのかな？天ぷらはどうなのだろうか？茎から風味があるので、次に作るときは葉っぱだけで作ろう。
ありがとうございました それではまた
